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首頁 > 大和屋國際美食館

基本資料

行業類別

餐廳/餐館

行業說明

婚宴會館、日式懷石料理

員工人數

50 人

公司電話

(04)24226020

公司傳真

(04)24225591

公司簡介

座落在環境優美的美術館綠園道旁,【大和屋日本懷石料理】西區店比巷道內的餐廳還奢侈的多了一大片渾然天成的綠視界, 四面採光的寬闊落地玻璃更加盡收綠園道的翠綠林景,巧妙運用整排纖細竹簾及沉靜燈光,讓一樓開放式空間有區隔性又能維持整體感,適合2-12人的和風包廂, 可以獨立也方便進現代極簡的時尚美食空間,品嚐混搭洋風的日本創新料理,在都會區就像無法抵擋的穿衣流行風潮一般蔓延開來。 從台北來到台中,【大和屋】美術館西區店,展現了蛻變的新意,從空間設計、料理作工、盤飾、食材、味道上,要求以文心一店的和風懷石為基礎, 【大和屋日本懷石料理】卻不拘謹於純日式路線,走出融合些許西式的新懷石料理創意滋味。 合西菜展新意,這裡主打「創意懷石套餐」,有﹝380元﹞﹝680元﹞﹝980元﹞及﹝1280元﹞4種價位。 ﹝380元﹞的定食就可以吃到師傅拿手的手工菜,像是法式鮭魚冷盤將鮭魚打成肉泥,加入調味料製成像慕斯般的柔軟口感,淋上紫色藍莓醬汁調味,無論盤飾或風味都帶有浪漫法國風。 ﹝680元﹞以上的套餐含水果甜點在內共有10道料理,細膩的料理作工,從新鮮的上選生魚片、精緻的前菜盛合到日式揚物、法式焗烤燒物、紙火鍋,道道是精髓美味,其中一道令眾人讚賞的「三色揚」,先將日本山藥磨成泥蒸過舖底,擺上炸至金黃不油膩的日本茄子,再搭配口感綿密的日本進口星鰻、鮮滑帶Q的軟絲、以海苔包裹的九孔,在洋蔥絲、甜椒絲和青椒絲的紅、白、綠相間的交織下,最後淋上天婦羅汁,展現了豐富的口感及視覺層次。另外二道「青甘下巴風味揚」和「龍蝦焗烤」則以偏向法式的口味及料理手法呈現,九孔紙上火鍋湯鮮味美,以魚骨、蔬菜、柴魚熬煮湯底,配上活九孔、海鮮及菇類,湯頭鮮甜甘美。  餐廳一角也擺設了飼養生猛海鮮的水族箱,意在讓錢鰻、七彩龍蝦、黃帝魚、車蝦、大紅蟳等上乘食材準確展現極鮮美味,10人份的懷式宴席有8000元和10000元兩種選擇。

公司制度

法定項目:勞保、 健保、 年假
獎金類:全勤獎金、 員工生日禮金、 年終獎金
居住類:員工宿舍
餐飲類:免費供餐

月休8天、供膳